Pfannengerührtes Chinagemüse
Kruemel1701 am 14.04.2014
  • Koch-/Backzeit: 25 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 2 Portionen
  • 180 g Jasminreis
  • etwas Salz
  • 1 große Möhre
  • 200 g braune Champignons
  • 1 halbe Chinakohl
  • 2 Stange/n Lauchzwiebeln
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 2 EL Erdnussöl
  • 5 EL Sojasauce
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 EL Erdnusskerne (ungesalzen)
  • 1 halbe Bund Koriander (je nach Belieben)
Zubereitung:
  1. Jasminreis in ein Sieb geben und uner fließend kaltem Wasser abspülen. In kochendes Salzwasser geben und 12 Minuten garen. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Champignons mit Küchenkrepp sauber reiben und die Stängel abschneiden. Pilze vierteln. Chinakohl vierteln, Strunk entfernen, die Viertel unter fließend kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und quer in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Lauchzwiebeln abspülen, Wurzelenden abschneiden und das Grün ebenfalls bis auf die Hälfte abschneiden. Lauchzwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und hacken.
  2. Einen Wok erhitzen. Das Öl hinein geben und heiß werden lassen. Zuerst Möhren in das heiße Öl geben und bei großer Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten. Champignons, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer zufügen und unter Rühren bei großer Hitze etwa 2 Minuten weiter braten. Zum Schluss Chinakohl und Sojasauce zugeben und 2 Minuten weiter garen. Lauchzwiebeln zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
  3. Erdnusskerne in einer zweiten Pfanne ohne Fett rösten. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
  4. Reis abgießen. Zum Servieren Erdnusskerne und Koriander über das Gemüse streuen und den Reis dazu reichen. TIPP: Wer mag kann dazu auch noch Hack braten (so wie wir auf dem Foto)

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