Pikante Gyrossuppe
sannesusanne am 16.07.2015

Pikante Gyrossuppe

  • Arbeitzeit: 30 min
  • Koch-/Backzeit: 45 min
  • Ruhezeit: 8
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 6 Portionen
  • 750 g Gyros Geschnetzeltes vom Schwein
  • 1 Flasche/n Chilisoße
  • 1 Flasche/n Zigeunersoße
  • 3 große Paprika, rot
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 100 ml Weißwein
  • 450 g Schmand
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 Messerspitze Chilipulver
  • etwas Öl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
Zubereitung:
  1. Etwas Öl in einem großen Topf oder einen großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es gut durch ist. Das Fleisch anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Schmand glatt rühren und über das Fleisch geben, wenn es etwa Zimmertemperatur hat. Alles gut durcheinander machen und das Fleisch über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
  2. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und beides in Stücke schneiden, den Knoblauch natürlich feiner als die Zwiebeln. Wieder etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und Knobi sowie Zwiebeln darin kurz andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und das Ganze kurz einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe dazugeben, alles gut verrühren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. In dieser Zeit die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese Stücke dann zur Suppe geben. Die Chili- und Zigeunersoße einrühren und da Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken. Anschließend wieder ein paar Minuten köcheln lassen.
  4. Das Fleisch mitsamt dem Schmand zur Suppe geben, alles gut verrühren und die Suppe dann noch so lange auf dem Herd stehen lassen, bis das Fleisch wieder richtig schön heiß geworden ist.

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