Röstzwiebelhackbraten mit Röstzwiebelkartoffelpüree und Kohlrabi
eicke_de am 13.04.2014
  • Arbeitzeit: 1, 10 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 6 Portionen
  • 1 kg Rinderhack
  • 2 m.-große Eier
  • 5 EL Semmelbrösel
  • 2 TL Majoran
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Maggi-Würze
  • 4 EL Petersilie gehackt
  • 5 EL Röstzwiebeln
  • 1 nach Bedarf Pfeffer & Salz (aus der Mühle)
  • 1 nach Bedarf Paprikapulver
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
  • 4 EL Röstzwiebeln
  • 1 nach Bedarf Muskat
  • 1 nach Bedarf Pfeffer & Salz (aus der Mühle)
  • 1 nach Bedarf Milch
  • 3 m.-große Kohlrabi
  • 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
  • 1 nach Bedarf Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • 1 nach Bedarf Milch
Zubereitung:
  1. Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Röstzwiebeln und Gewürzen gut vermengen, einen Laib daraus formen und in eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Dann die Auflaufform auf die unterste Schiene in den Backofen setzen und den Hackbraten ca. 60 Minuten backen.
  2. Währenddessen die Kartoffen schälen, vierteln und in Wasser mit 2 TL Brühe gar kochen, bis sie schön weich sind. Dann abgießen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen, etwas Salz & Pfeffer aus der Mühle und Muskat, Butter, Röstzwiebeln und Petersilie dazugeben. Wenn die Butter zerlaufen ist, noch etwas Milch dazuschütten und alles miteinander vermengen, weitere Milch dazugeben, bis ein cremiges Püree entsteht.
  3. Die Kohlrabi schälen, in feine Streifen schneiden und in Wasser einsetzen, mit Pfeffer und Brühe würzen und dann kochen, bis zu gar/bissfest sind. Dann abgießen, Butter und Petersilie dazugeben. Wenn die Butter zerlaufen ist, noch etwas Milch dazuschütten und umrühren.

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