Rote Linsen Salat
erdbeerqueen89 am 13.01.2015
  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Ruhezeit: 1
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 2 Portionen
  • 100 g rote Linsen
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL, gestr. Salz
  • 2 kleine Äpfel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Öl zum anbraten
  • etwas frische Petersilie
Zubereitung:
  1. Die Linsen in ein feines Sieb geben und darin gut auswaschen. Anschließend 500 ml Wasser zum Kochen bringen und die Linsen darin dann etwa 10-12 Minuten kochen lassen, bis sie weich genug sind. Achtung, nicht zu lange kochen lassen und die Temperatur herunterdrehen, sonst werden die Linsen schnell matschig
  2. Während die Linsen kochen die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten, sie sollten allerdings nicht braun werden. Man kann die Zwiebeln auch roh in den rote Linsen Salat geben, aber da viele meiner Freunde rohe Zwiebeln nicht gut vertragen, habe ich mir angewöhnt, sie kurz anzuschwitzen
  3. Die Linsen in eine Schüssel geben, wenn sie fertig gekocht sind und sie dann etwa eine halbe Stunde lang abkühlen lassen, während dessen die Zwiebeln unterheben, sie dürfen ruhig auch abkühlen
  4. Die Äpfel waschen und schälen, anschließend in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden
  5. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette mischen und sie dann mit den Linsen vermengen. Die Äpfel dazu geben und alles gutt durcheinander machen. Am besten schmeckt der rote Linsen Salat, wenn er eine weitere halbe Stunde ziehen kann. Vor dem Servieren etwas Petersilie auf dem Salat verteilen

Hat Dir "Rote Linsen Salat" gefallen? Dann schreib uns einen Kommentar oder teile unseren Artikel. Wir freuen uns auf deine Meinung - und natürlich darfst du uns gerne auf Facebook, Pinterest oder Instagram folgen.


Täglich kostenlose News zu Lifestyle, Liebe & mehr!

In 2 einfachen Schritten per WhatsApp auf dein Smartphone:

  1. Klicke auf „Start“ und schick in WhatsApp die Nachricht ab
  2. Speichere unbedingt unsere Nummer als "Erdbeerlounge", um den Newsletter zu erhalten!

Was denkst du?

  • veggieforme am 13.01.2015 um 17:25 Uhr

    der rote Linsen Salat sieht absolut klasse aus! Ich finde es immer gut, wenn so ein deftiger Salat auch eine süße Komponente enthält, daher stelle ich mir die die Apfel-Linsen-Kombination sehr lecker vor. Der Salat kommt auf meine Liste zum Nachkchen!

    Antworten