Rührei mit grünem Spargel und Sprossen, Champignons und Käse
eve135 am 06.05.2014

Rührei mit grünem Spargel und Sprossen, Champignons und Käse

  • Arbeitzeit: 10 min
  • Koch-/Backzeit: 10 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 1 Portionen
  • 2 Stück Eier
  • 5 Stange/n Grünspargel
  • 125 g Sprossen
  • 1 EL geriebenen Käse
  • etwas Mineralwasser
  • etwas Salz, Paprika und Muskat
  • etwas etwas Dill und Radieschen zum Garnieren
  • 1 EL Margarine
  • 5 m.-große Champignons
Zubereitung:
  1. Die Sprossen waschen und etwas zerkleinern. Vom Spargel nur die holzigen Enden abschneiden und in 2cm lange Stücke schneiden. Die Champignons mit einem Küchentuch abwischen und in Scheiben schneiden. Die Eier mit dem Mineralwasser und den Gewürzen gut verschlagen, Zum Schluss den Käse unter die Eimasse heben.
  2. In der Pfanne die Margarine erhitzen und das Gemüse kurz anbraten. Die Eimasse dazu geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen (dabei nicht mehr rühren). Das Rührei auf einen Teller geben und garnieren.

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