schwarzwälder gehacktesrolladen
muckylein am 19.03.2014
  • Koch-/Backzeit: 1, 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 kg Gehacktes halb und halb
  • 1 Stück Brötchen alt eingeweicht
  • 4 Stück Zwiebeln
  • 3 Stück Eier
  • 1 große Eßlöffel scharfen Senf
  • 8 Scheibe/n Schwarzwälder Schinken
  • 8 kleine Gewürzgurken Sauerkonserve. abgetropft
  • 8 Scheibe/n Käse zum Beispiel Leerdamer
  • etwas Salz. Pfeffer,Paprikapulver
  • etwas Kirschwasser nach Geschmack
  • etwas Öl zum anbraten
  • 2 EL Mehl zum andicken
  • etwas Wasser
  • 200 ml Sahne
  • etwas Klarsichtfolie
  • etwas Paniermehl für die Roladen
Zubereitung:
  1. Gehacktes in eine passende Schüssel geben und mit dem ausgedrückten Brötchen ,die Gewürze, den Senf,und eine in Würfel geschnittene Zwiebel vermengen.Die anderen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Nun die Hackmasse in 8 Teile teilen bei mir waren es je 180 gr. diese Masse zwischen zwei Klarsichtfolienstücke zu flachen Rolladen ausrollen aber nicht zu dünn ,obere Folie abziehen und nun auf die Rolade eine Scheibe Schinken legen darauf den Käse und dann eine Gurke nun mit hilfe der unteren Folie alles zu einer Rollade rollen.Die Enden gut zudrücken .So die ganzen Rolladen rollen.Wenn alle Rolladen gerollt sind, diese in Paniermehl welzen (gibt eine schöne Kruste ) In einer Pfanne Öl erhitzen und von allen Seite schön braun gar braten dann rausnehmen und warm stellen dann die restliche Zwiebeln anbraten wieder heraus nehmen. Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben und nun das Mehl in die Pfanne geben und mit Wasser eine Einbrennersoße machen etwas dicklich denn es kommt noch die Sahne dazu wenn die Soße fertig ist mit Gewürze abschmecken Zwiebeln wieder in die Soße geben und nach Geschmack Kirschwasser dazu geben dann servieren. Ich habe vier Rolladen mit Käse gemacht und vier Rolladen habe ich mit Schinken Zwiebelringe und Gurke gefüllt ,es waren beide lecker.Dazu haben wir Nudeln und Salat gegessen.Es schmeckt auch eine andere Beilage

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