Senfeier
Freya79 am 19.03.2014

Senfeier

  • Arbeitzeit: 30 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 2 Portionen
  • 700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 500 ml Milch
  • 5 EL Senf (scharf, mittelscharf, Honigsenf gemischt)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 wenig Pfeffer, Salz und Musquatnuss
  • 6 Stück Eier
Zubereitung:
  1. Die Kartoffeln schälen, mit etwas Salzwasser aufsetzen und weich kochen. Die Eier ca. 10 Min. später aufsetzen oder im Eierkocher wachsweich kochen (wer mag gern auch halb durch).
  2. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl einstreuen und etwas anrösten. Mit Milch ablöschen. Die Milch peu á peu dazufügen und immer rühren um zum einen keine Klumpen zu erhalten und zum anderen das Anbrennen der Milch zu verhindern. Den Senf dazufügen und gut verrühren (wie viel Senf von welcher Sorte ist jedem je nachdem wie "senflastig" die Soße werden soll selbst überlassen, die 5 EL sind daher eher ein grober Richtwert) Mit Pfeffer, Salz und Musquat abschmecken.

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