cookingloveam 07.03.2014 um 17:34 Uhr
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  • Arbeitzeit: 10 min
  • Koch-/Backzeit: 15 min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 3 Portionen
  • 200 g Spaghetti
  • 1 Päckchen Rucola
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 3 EL Raps- oder Olivenöl
  • 3 kleine Tomaten zur Dekoration
  • 75 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
  1. Die Spaghetti müssen zunächst in Salzwasser al dente gekocht werden
  2. Solange muss der Rucola gründlich geputzt und klein geschnitten werden, auch die Tomaten waschen, aber nicht schneiden!
  3. Aus dem Öl, dem Essig, dem Salz und dem Pfeffer ein Dressing anrühren. Außerdem kommt der Parmesan noch dazu, er gibt dem Salat später eine besondere Cremigkeit
  4. Dann die Spaghetti abschütten und zusammen mit dem Rucola auf einem Teller anrichten
  5. Dann kommt das Dressing über den Spaghetti Rucola Salat
  6. Auf jeden Teller in die Mitte eine der Tomaten legen, das sieht schöner aus, als wenn man sie vorher klein schneidet

Kommentar (1)

  • als ich das Bild entstanden, hatte ich nur Linguine im Haus, deshalb ist es diesmal ein Spaghetti Rucola Salat mit Linguine geworden, sonst mache ich ihn immer mit Spaghetti. Aber beides schmeckt gut.


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