Spargel mit Mandelblätchen
muckylein am 05.05.2014

Spargel mit Mandelblätchen

  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 40 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 600 g Spargel
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Cherryessig
  • 75 g Mandelblätter
  • 2 EL Schnittlauch in kleine Röllchen
  • 2 Zweig/e Olivenkraut klein geschnitten
  • 0 nach Bedarf etwas Zucker
Zubereitung:
  1. Den Spargel schälen und im Salzwasser mit etwas Zucker bissfest garen. Ca. 20 min .In der Zwischenzeit 2/3 des Öls mit dem Essig, Salz und Pfeffer und Schnittlauch und Olivenkraut, zu einer Marinade verrühren .In einer Pfanne den Rest vom Öl erhitzen und die Mandelblättchen . darin rösten .Spargel auf Teller verteilen ,Marinade über den Spargel geben und mit den Mandelblättchen bestreuen .

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