Spargelsalat Dressing
erdbeerchen0904 am 11.04.2014

Spargelsalat Dressing

  • Koch-/Backzeit: 20 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 6 Portionen
  • 1 kg grüner Spargel
  • 1 Kopf Lollo Rosso
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Stück Orangen
  • 4 EL Sesamkörner
  • 6 EL Sesamöl
  • 4 EL weißer Balsamico
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 1 EL Zucker
  • nach Bedarf Salz und Pfeffer
  • nach Bedarf gemahlener Koriander
  • nach Bedarf Kreuzkümmel
Zubereitung:
  1. Zuerst wird der Spargel geschält und die holzigen Enden werden entfernt, der Lollo Rosso wird gewaschen und zerteilt, die Frühlingszwiebeln werden gewaschen und zerkleinert und die Orangen geschält und in kleine Stücke geschnitten
  2. Danach wird der Spargel zusammen mit Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zucker in 3EL Sesamöl angebraten, bis er bissfest ist
  3. Währenddessen wird das eigentliche Dressing aus Balsamico, dem restlichen Sesamöl, der Sojasauce, Salz und Pfeffer vorbereitet und die Sesamkörner werden in einer Pfanne leicht angeröstet
  4. Im letzten Schritt wird alles miteinander gemischt und zu gebratenem Fisch oder Hähnchen serviert

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Was denkst du?

  • barbiegirl0404 am 11.04.2014 um 16:05 Uhr

    Ich bin begeistert! Endlich mal ein etwas ausgefalleneres Dressing für einen leckeren Spargelsalat. Wird in der kommenden Spargelsaison bestimmt öfter zum Einsatz kommen.

    Antworten