Topfenknödel mit Erdbeersauce

tanjawilfingeram 17.03.2014 um 20:01 Uhr
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  • Arbeitzeit: 12 min
  • Koch-/Backzeit: 1
  • Ruhezeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 500 g Topfen
  • 175 g Grieß
  • 160 g Weiche Butter
  • 4 Stück Eier
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 3 EL Butter
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Päckchen Vanille Zucker
  • 1 kg Erdbeeren
Zubereitung:
  1. Butter und Zucker schaumig rühren danach Grieß und Eier nach und nach beifügen zum Schluss den Topfen untermengen. Masse ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen.
  2. Für die Erdbeersauce: Die Erdbeern waschen und entstielen. Dann in ein Gefäß geben, Zucker dazu danach pürieren und abschmecken.
  3. Aus der Masse mit feuchten Händen und Knödel formen und in leicht siedenden und leicht gesalzenen Wasser ca. 10 - 12 min. ziehen lassen.
  4. Für die Butterbrösel: etwas Butter in einer Pfanne erwärmen, Semmelbrösel dazu geben etwas rösten lassen nach Geschmack Zimt, Zucker und Vanille Zucker dazugeben.
  5. Wenn die Knödel fertig sind in den Butterbrösel wälzen und mit Staubzucker bestreuen.

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