Tortellini- Käse- Tomatensalat
bluedarling am 09.04.2014
  • Arbeitzeit: 10 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 750 g Fertige Tortellini (mit Fleischfüllung)
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • 1 Zehe/n Knoblauch, klein
  • nach Bedarf Petersilie
  • etwas Pfeffer, Salz
  • etwas Öl, Essig
  • 200 g Cocktailtomaten
  • etwas Butter
Zubereitung:
  1. Tortellini im kochenden, gesalzenen Wasser vorkochen, abschütten und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und pressen. Tomaten putzen und in dünne scheiben schneiden. Petersilie klein hacken.
  2. Etwas Butter in eine Pfanne geben und Tortellini darin zusammen mit dem Knoblauch etwas anrösten. Mit Salz Pfeffer abschmecken. Käse dazu geben, gut vermischen und in eine Schüssel umfüllen.
  3. Lauwarme Tortellini mit Essig und Öl würzen und Petersilie dazu geben. Komplett erkalten lassen.
  4. Tomatenscheiben unter die Tortellini heben und servieren.

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