Warme Gurkensuppe
FaxenDicke am 09.07.2015

Warme Gurkensuppe

  • Arbeitzeit: 20 min
  • Koch-/Backzeit: 30 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 5 große Salatgurken
  • 300 g Joghurt
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 große Schalotten
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 500 ml Brühe
Zubereitung:
  1. Die Schalotten werden geschält, ganz fein gewürfelt und dann im Öl sanft angedünstet. Den Knoblauch presst man einfach dazu.
  2. Jetzt schneidet man die Gurken in kleine Stückchen und gibt sie mit in den Topf rein. Dann gießt man die Brühe dazu.
  3. Jetzt wird alles püriert.
  4. Danach kommen noch Joghurt und Frischkäse mit dazu. Gut umrühren, bis sich der Frischkäse aufgelöst hat.
  5. Nach Bedarf würzen.

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