Zitronenfrikadellen

bluedarlingam 11.04.2014 um 14:58 Uhr
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  • Arbeitzeit: 14 min
  • Koch-/Backzeit: 40 min
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • 2 Zweig/e Zitronenmelisse
  • 125 g vorgekochter Reis
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 großen/s Ei
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • 50 g Pinienkerne
  • etwas Zitronensaft
  • nach Bedarf Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chilipulver
  • nach Bedarf Semmelbrösel
Zubereitung:
  1. Kräuter und Pinienkern fein hacken und mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chili, Parmesan und Reis gut vermengen.
  2. Hackfleisch und Ei darunter kneten und ca. 8 Frikadellen formen.
  3. Die Frikadellen nun in den Semmelbröseln wenden und in Öl auf jeder Seite 5-7 Minuten braten.
  4. Tipp: Mit Salat oder Gemüse servieren.

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